เปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ต้องเตรียมอะไรบ้าง? เช็กลิสต์ก่อนวันแรก

1. อุปกรณ์ (ทดสอบก่อนวันขายจริง)

• หม้อต้มเส้น ตะกร้อ หัวเตา ถังแก๊ส
• ตู้แช่หรือกล่องเก็บความเย็น เปิดทิ้งไว้ให้เย็นก่อนเก็บของ
• ถาดใส่เส้นและผัก ชาม ช้อน ตะเกียบ ถุงและกล่องสำหรับซื้อกลับ
• อ่างล้างและน้ำใช้

2. วัตถุดิบ

• น้ำซุปตามสูตร ต้มให้ได้รสตามมาตรฐานก่อนเปิดร้าน
• เส้น ไก่ ผัก เครื่องปรุง แยกของดิบกับของสุก
• เตรียมเผื่อพอดีสำหรับวันแรก ไม่ตุนเยอะจนเหลือทิ้ง

3. ความปลอดภัย

• เช็กแก๊สรั่วทุกข้อต่อด้วยน้ำสบู่
• รู้ตำแหน่งวาล์วตัดแก๊สและถังดับเพลิง
• เช็กปลั๊กและเบรกเกอร์ ไม่ใช้ปลั๊กพ่วงเกินกำลัง

4. ความสะอาด

• ล้างมือ สวมผ้ากันเปื้อน เก็บผม
• เขียงแยกของดิบกับของสุก
• ถังขยะมีฝาปิด

5. ระบบรับเงิน

• ป้าย QR รับเงิน เงินทอน
• ป้ายเมนูและราคาที่อ่านง่าย
• ถ้าเข้าแอปเดลิเวอรี ตรวจว่าเปิดรับออเดอร์แล้ว

แฟรนไชส์ซีของณรงค์ได้คู่มือทำอาหารและคอร์สเรียนออนไลน์ ส่วนซุ้มพรีเมียมมีรายการตรวจรับซุ้มและเช็กลิสต์เปิด-ปิดร้านให้ทุกสาขา